27 juin 2009
sablés au chocolat...
voici un must ici...
Une recette très très utilisée notamment pour ne pas jeter (j'aime vraiment pas ça) les jaunes d'oeufs des macarons
Sur la photo ici, ils sont natures et très bons comme ça, on peut aussi comme dans la recette les garnir de ganache au chocolat et là ils sont à tomber....
Atelier des éléphants
SABLE FONDANT
CHOCOLAT
Sablés :
65 g de jaunes d’œufs
(environ 3 jaunes)
130 g de sucre
130 g de beurre salé
mou
200 g de farine
½ sachet de levure
chimique
1 cuillère à soupe ½
de miel
1 cuillère à café de
vanille liquide
Garniture :
10 cl de crème
fraîche fluide entière
100 g de chocolat
noir 70% de cacao
Battez au fouet les
jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le
beurre très mou, la vanille et le miel. Mélangez au fouet. Mélangez la farine
et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange précédent. Mélangez
jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
A l’aide de la poche
à douille munie de la grosse douille unie, garnissez les empreintes en prenant
soin de remplir le contour dans un premier temps, puis le centre. Faites cuire
pendant 15 minutes à 160°C (th.5), jusqu’à obtention d’une couleur caramel
clair. Laissez tiédir avant de démouler.
Pour la garniture, faites fondre le chocolat puis ajoutez la crème fraîche liquide préalablement portée à ébullition. A l’aide de l’entonnoir automatique, garnissez de coulis au centre du sablé.
avec cette recette je participe encore au jeu des sablés de Mamina
Commentaires
Gourmande !
Ils ont l'air succulents tes sablés, les jours prochains..... je fais ta recette...
Au chocolat, miam... est-ce que tu ne peux pas m'envoyer la photo en un peu plus grand...
